EDIT

Chocolate Moist Cake

    蛋糕体 （8寸）
    • 230g sourdough starter 
    • 230g milk 
    • 240g All Purpose Flour 
    • 240g Brown Sugar
    • 200g Vegetable Oil
    • 1 teaspoon salt
    • 1 teaspoon baking soda
    • 70g Cocoa Powder 
    • 2 large egg
    • 1 teaspoon espresso powder or cinnamon powder (optional)


    Ganache 巧克力淋酱

    • 1.5 Cup Button Chocolate Compound
    • 2 Tbsp heavy cream /whipping cream 
    • 2 Tbsp butter

    想淋整粒蛋糕可以用 2 cup, 3 tbsp, 3 tbsp 的材料

    蛋糕体
    1. Starter, Milk, Flour 混合拌匀，盖起来等待发酵（大约2-3小时）
    2. 发酵一倍后，把其他干的材料拌匀
    3. 加入油，搅拌至顺滑
    4. 加入鸡蛋，搅拌至顺滑，鸡蛋开始泡发
    5. 预热烤箱 165°C
    6. 加入发酵至双倍大的酵母，拌匀（只能用手同一方向搅拌，X 机器）
    7. 装进烤模，165°C 烤 75 分钟


    Ganache 巧克力淋酱

    1. 将巧克力粒，奶油，牛油 放入盆子/碗中
    2. 隔水加热，至溶化
    3. 放凉，注意观察浓稠度（凉了会越来越稠）
    4. 在合适的浓稠度的时候 淋在蛋糕上面

Starter

50g starter, 100g water, 100g organic bread flour


整理蛋糕（8寸）

165°C - 75Mins


杯子蛋糕

180°C - 30Mins


Pandan Cake 

  • 115g sourdough starter 
  • 35g Pandan juice
  • 80g milk 
  • 120g All Purpose Flour 
  • 120g Brown Sugar
  • 100g Vegetable Oil
  • 1 /2teaspoon salt
  • 1/2 teaspoons baking soda
  • 1 large egg

EDIT
    蛋糕体 （8寸）
    • 230g sourdough starter 
    • 230g milk 
    • 240g All Purpose Flour 
    • 240g Brown Sugar
    • 200g Vegetable Oil
    • 1 teaspoon salt
    • 1 teaspoon baking soda
    • 70g Cocoa Powder 
    • 2 large egg
    • 1 teaspoon espresso powder or cinnamon powder (optional)


    Ganache 巧克力淋酱

    • 1.5 Cup Button Chocolate Compound
    • 2 Tbsp heavy cream /whipping cream 
    • 2 Tbsp butter

    想淋整粒蛋糕可以用 2 cup, 3 tbsp, 3 tbsp 的材料

    蛋糕体
    1. Starter, Milk, Flour 混合拌匀，盖起来等待发酵（大约2-3小时）
    2. 发酵一倍后，把其他干的材料拌匀
    3. 加入油，搅拌至顺滑
    4. 加入鸡蛋，搅拌至顺滑，鸡蛋开始泡发
    5. 预热烤箱 165°C
    6. 加入发酵至双倍大的酵母，拌匀（只能用手同一方向搅拌，X 机器）
    7. 装进烤模，165°C 烤 75 分钟


    Ganache 巧克力淋酱

    1. 将巧克力粒，奶油，牛油 放入盆子/碗中
    2. 隔水加热，至溶化
    3. 放凉，注意观察浓稠度（凉了会越来越稠）
    4. 在合适的浓稠度的时候 淋在蛋糕上面

Starter

50g starter, 100g water, 100g organic bread flour


整理蛋糕（8寸）

165°C - 75Mins


杯子蛋糕

180°C - 30Mins


Pandan Cake 

  • 115g sourdough starter 
  • 35g Pandan juice
  • 80g milk 
  • 120g All Purpose Flour 
  • 120g Brown Sugar
  • 100g Vegetable Oil
  • 1 /2teaspoon salt
  • 1/2 teaspoons baking soda
  • 1 large egg